Koszyk

Twój koszyk jest pusty

Dodaj do koszyka przedmioty i kup je szybko i wygodnie.

Łatwy! Bowl prosto z Maroko

The Butcher

Łatwy! Bowl prosto z Maroko

Bowl z serii - czyszczę lodówkę, ale wyszło pysznie! Klimacik knajpy mezze, gdzie zjesz falafel bowla ale z... Jackiem po Marokańsku! Nie wiem, czy znacie kuchnię Maroka? Ja ją KOCHAM! Jest niesamowicie aromatyczna i sycąca. Problem jest taki, że w większości opiera się na mięsie. Co ja z tym robię? Smaże szarpanego Jacka po marokańsku ;). Taka miska mocy to bomba witaminowa, patrzcie na te kolory! Szczerze, możecie do niej wrzucić jakiekolwiek warzywo, które zalega Wam w lodówce. Ja miałam bardzo dużo papryk, więc zrobiłam z nich Taktouka - duszone papryki z pomidorami. Jeśli macie więcej czasu - koniecznie wypróbujcie! 
Ja zrobiłam własny buraczany hummus, ale w sklepach jest ich do wyboru, do koloru - także it's your choice ;)
 

Czas przygotowania: 30 minut
Liczba porcji: 4

 

Składniki

 

1ł. - 1 mała łyżeczka, 1Ł. 1 łyżka stołowa.

Składniki na 4 porcje :
Szarpany Jacek naked  300g
biała cebula 1 sztuka 200g
czosnek 3 ząbki
olej do smażenia 4 łyżki
koncentrat pomidorowy 3 łyżki
przyprawy: 1ł. cynamonu, 1Ł. słodkiej papryki, 1/2ł. kuminu, 1/3ł chili, 1ł. kurkumy, 1 skruszone ziele angielskie, 1/2ł. czerwonego pieprzu lub zwykłego, 3Ł. cukru brązowego, 1ł. soli.
woda ok. 200ml.
dodatki: sałata rzymska lub inna, kuskus perłowy, marchew, piklowana kapusta czerwona, piklowane rzodkiewki. dowolna ilość
   
Składniki na Taktouka :
czerwona i żółta papryka  5 sztuk w sumie
biała cebula 1 sztuka 200g
czosnek 2 ząbki
woda ok. 300ml
koncentrat pomidorowy  2 łyżki 
przyprawy : 1ł. soli, 1Ł. wędzonej papryki, 1ł. chili w proszku  
pomidor  ; ookrojony 1 sztuka 

Jeśli nie masz czasu - dodaj po prostu świeżą paprykę :) 
 

Składniki na hummus :
cieciorka z puszki  2 puszki / 400g
sok z cytryny  z 1 cytryny
ugotowany burak 4 małe buraki
czosnek 1 średni ząbek
tahini 5 małych łyżeczek
sól i pieprz  do smaku
ziarna kuminu i fenkuła  po 1/3 łyżeczki, zgniecione.

Wartości odżywcze:

Nazwa Wartość % RWS

Sposób przygotowania

  1. Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Zacznij od zrobienia hummusu i taktouka. 
  2. Hummus : cieciorkę odsącz i dokładnie wypłukaj wodą. Do blendera lub melaksera dodaj wszystkie składniki. Pamiętaj, aby buraka pokroić na mniejsze kawałki ;) Zblenduj hummus na gładką pastę.
  3. Taktouka : Cebulę pokrój w piórka, a papryki wydrąż i posiekaj w paski. Zgnieć czosnek i przygotuj resztę składników. Na sporą patelnię wlej i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, podsmaż aż będzie nieco podpalona, ale nie spal jej :). Dodaj papryki i smaż dalej, aż zmiękną i lekko się podsmażą. Następnie dodaj czosnek i smaż kolejną minutę, aż zacznie pachnieć. Dodaj resztę składników i duś przez 30 minut, aż woda wyparuje. Gotowe! :)
  4. Jackfruit : otwórz i odsącz Szarpanego, dokładnie opłócz wodą i odsącz ponownie. Pokrój cebulę w piórka, a czosnek przepuść przez praskę lub posiekaj. Przygotuj wszystkie przyprawy i dodatki.
  5. Na średniej patelni podgrzej olej, dodaj cebulę i smaż przez 2 minuty na średnim ogniu. Dodaj czosnek oraz jackfruita. Smaż na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, tak aby jackfruit z cebulką lekko się skarmelizował. Dodaj pastę pomidorową, przyprawy i cukier. Na średnim ogniu smaż przez minutę mieszając, a następnie podlej wodą. 
  6. Smaż, aż woda wyparuje, a Jacek będzie miękki i aromatyczny :). W międzyczasie ugotuj kuskus według instrukcji na opakowaniu, po ugotowaniu podlej olejem, aby się nie skleił.
  7. Połącz wszystkie składniki w miskę mocy, opcjonalnie polej mieszanką tahini, cytryny i wody dla ekstra efektu! Smacznego :)

Galeria

Na co jeszcze masz ochotę?

News